Кулинарные рецепты армян Западной Армении, сохранившиеся в армянской диаспоре, находятся в центре внимания, действующей в Республике Армения Общественной организации «Развитие и сохранение армянских поварских традиций». Как сообщает Информационный Центр газеты армян России «Еркрамас», сбор рецептов, которым занимается в настоящее время организация, имеет целью издание энциклопедии «Армянская традиционная кухня».

СПРАВКА: Общественная организация «Развитие и сохранение армянских поварских традиций»  была создана в 2007 году. Целью организации является возрождение, освещение и популяризация традиционной армянской кухни. Специалистами организации проведен сбор рецептов национальной кухни в селах Армении, Арцаха и Джавахка, спасены от забвения традиционные блюда, которые популяризируются после соответствующего заключения специалистов.

Организацией проделана большая работа по восстановлению празднично-обрядовых блюд армянской кухни. Было организовано множество конкурсов поваров и других мероприятий. Осенью планируется провести Всеармянский форум поваров. Уже состоялось учредительное собрание «Всеармянской академии поваров», и теперь планируются работы по основанию академии. Планируются и проводятся фестивали в различных областях Армении. Уже стал традиционным фестиваль шашлыка, проводимый в городе Ахтала Лорийской области. В этом году в различных областях пройдут подобные фестивали, посвященные долме, хашу, хлебу. Председатель организации Седрак Мамулян ведет на телеканале «Еркир Медиа», вещающем на весь мир, передачу «Араратская кухня».