Вопреки распространенному мнению, картофель помогает людям худеть, но лишь при умеренном его употреблении.

Ученые из США в ходе экспериментов с участием трех групп добровольцев доказали, что картофель является диетическим продуктом. В первой группе участники употребляли низкокалорийную диету с высоким гликемическим индексом, во второй — с низким, а в третьей группе ели то, что хотели.

В течение недели участники всех трех групп получали порядка семи блюд из картофеля, и оказалось, что они все похудели приблизительно одинаково. Таким образом, умеренное употребление картофеля все-таки может помочь в избавление от лишнего веса.